موضوع: . أنا عايزة طريقة صوابع زينب الخميس نوفمبر 29, 2007 11:53 am
السلام عليكم . أنا عايزة طريقة صوابع زينب و الغريبة و البستا فلورا و جزااااااااااااااااااااااكم الله خيرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااا و شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااهلا فيك اختي هذي هي الوصفات اتمنى انها تعجبك.....
.....اصابع زينب.....
المقادير:
6 أكواب صغيرة سميد 2كوب صغير دقيق ملعقة صغيرة خميرة نصف كوب زيت نصف كوب سمن أو زبدة ماء دافيء للعجن (قطر)( أو شربات أو شيرة) زيت للقليالطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق و يحركوا جيدا مع بعض
_ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت
_و نحرك جيدا كما هو موضح بالصور _ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة _نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
_ثم نبدأ بتقطيعها هكذا اعمليها اسطوانات
_و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه
حركيها من اعلي اللي اسفل من جميع النواحي وتصبح هكذا
_و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ _نغمرها بالقطر هكذ _و ترص في طبق التقديم _و تقدم باردة مع فنجان قهوة
يدك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ويضاف اليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريما يضاف
الدقيق تدريجا بعد نخله مع الاستمرار فى الدعك بالاصابع حتى تتكون عجينة
تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة وبعد تدعك باليد مرة اخرى وتقطع العجينة قطعا متساوية بحجم باليضة وترق بين الكفين
على شكل اقراص مستديرة او اصابع ثم تدور مثل الكعكة
ترتب فى صينية مدهونة بالسمن وتغرس فى كل واحدة حبة من الفسدق
الطهى:
توضع فى فرن ذو درجة حرارة هادئة اى 150 درجة تقريبا حتى تكسب اللون الوردى من اسفلها .........................................
.....الباستا فلورا.......
المقادير 3 كوب طحين - 1 كوب سكر - 1 كوب سمن- 3 بيض - ا بيكينج بودر - فانيليا - 3 ملاعق كبيرة مربى . الطريقة يخلط السمن مع السكر البودرة ويضرب جيدا بالمضرب ثم يضاف البيض يضاف بعد ذلك الطحين المخلوط بالبيكينج بودر تدهن صينية بالسمن ويفرد بها العجين مع الاحتفاظ بقطعة صغيرة يفرد المربى على وجة العجين نزين السطح بقطع العجين على شكل شرائط طولية تخبز فى فرن متوسط الحرارة
واعذريني دورت لك على صوره للباستا ولا لقيت واتمنى انها تعجبك ياقلبي واذا احتجتي شي قوليلي واجيبه لك اختي.......
الخميس نوفمبر 29, 2007 11:53 am
